WartaJatim.co.id, 27 Juni 2023 – Cara Mengolah Daging Kambing yang Berbeda
Dalam perayaan Idul Adha, daging kambing menjadi salah satu bahan makanan yang sangat populer. Daging kambing yang segar dan lezat bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.
Dalam artikel ini, Anda akan mengetahui 5 cara berbeda dalam mengolah daging kambing serta menyajikan resep hidangan sederhana yang dapat Anda coba di Hari Raya Idul Adha. Selamat mencoba!
1. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan rempah-rempahnya yang kaya. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat gulai kambing:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 400 ml santan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
- Selanjutnya, tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental.
- Pada akhirnya, tambahkan garam secukupnya, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Olahan Alpukat yang Cocok untuk Menu Sarapan Sehat
2. Sate Kambing
Sate kambing adalah hidangan yang terdiri dari potongan daging kambing yang ditusuk pada tusuk sate dan kemudian dipanggang. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat sate kambing:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah, aduk rata.
- Setelah itu, masukkan potongan daging kambing ke dalam marinasi, diamkan selama minimal 30 menit.
- Tusuk potongan daging kambing pada tusuk sate.
- Kemudian, panggang sate kambing di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis.
3. Tongseng Kambing
Tongseng kambing adalah hidangan khas Jawa yang menggunakan santan sebagai bahan utama. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat tongseng kambing:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Selanjutnya, masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Kemudian, tuangkan santan, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: 20 Ucapan Idul Adha dalam Bahasa Inggris yang Menyentuh Hati
4. Semur Kambing
Semur kambing adalah hidangan dengan bumbu khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat semur kambing:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Kemudian, masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
- Selanjutnya, tambahkan kecap manis, kecap inggris, gula merah, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental.
- Pada akhirnya, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Angkat dan sajikan.
5. Pindang Kambing
Pindang kambing adalah hidangan asam pedas dengan bumbu rempah yang khas. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat pindang kambing:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 sendok makan asam jawa, larutkan dalam air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Setelah itu, masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
- Selanjutnya, tuangkan air secukupnya, masak dengan api kecil sampai daging empuk.
- Tambahkan asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Dalam perayaan Idul Adha, daging kambing menjadi bahan makanan yang berlimpah. Dengan mengolahnya menggunakan berbagai cara seperti gulai, sate, tongseng, semur, dan pindang, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan beragam untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat.
Setiap hidangan memiliki rasa dan aroma yang khas, dan Anda dapat menyesuaikannya sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
