Kesalahan umum yang sering terjadi di dapur adalah menambahkan garam terlalu banyak ke dalam masakan. Kesalahan ini bisa dialami siapa saja, termasuk koki profesional. Namun, tidak semua hidangan dapat diperbaiki dengan cara yang sama.
Berikut adalah beberapa cara untuk menyelamatkan masakan yang keasinan:
- Tambahkan Asam
Menambahkan air perasan lemon, air perasan jeruk nipis, atau cuka sari apel dapat membantu menetralkan rasa asin. Produk berbahan dasar tomat, seperti saus tomat atau pasta tomat, juga efektif karena sifat asamnya.
- Tambahkan Bumbu Tambahan
Untuk hidangan seperti casserole, semur, atau chili, Anda bisa memanfaatkan bahan-bahan seperti alpukat atau keju ricotta. Tekstur krim dari bahan-bahan ini membantu mengurangi rasa asin dan menyebarkan garam secara lebih merata di lidah.
- Tambahkan Produk Susu
Menambahkan krim kental, susu murni, atau produk susu lainnya dapat menetralkan rasa asin. Produk susu mengandung gula alami yang dapat membantu mengurangi rasa asin. Susu non-dairy seperti susu oat atau susu kelapa juga memberikan efek serupa.
- Tambahkan Kentang Mentah
Salah satu cara paling umum untuk memperbaiki makanan yang terlalu asin adalah dengan menambahkan kentang. Cukup tambahkan kentang mentah yang sudah dipotong dadu saat memasak, dan kentang akan menyerap sebagian cairan, termasuk garam berlebih.
- Tambahkan Gula
Cobalah menambahkan sedikit gula, baik gula putih maupun gula merah. Anda juga bisa menggunakan pemanis seperti sirup maple untuk menyeimbangkan rasa asin. Dengan menambahkan sedikit gula, hidangan yang awalnya terlalu asin bisa kembali lezat dan seimbang.
Jadi, jangan panik saat menghadapi masakan keasinan. Cukup tambahkan bahan-bahan di atas untuk menyelamatkan cita rasa masakan Anda. Selamat mencoba!
